Tout est fait maison même le restaurant…
Tous nos plats sont faits maison avec des produits frais et
locaux de l’Ariège.
Pour cette raison, notre carte change régulièrement.
La base de notre cuisine provient de :
Truite bio de la pisciculture de Montferrier
Agneau bio du Pays d’Olmes
Canard de l’Ariège
Bœuf de l’Ariège
Salades et légumes frais et locaux
Bethmale de St Girons et fromage de chèvre de Belesta
Bière artisanal du Grand Bison de Lavelanet
Vin local de petits producteurs
Exemples de nos plats :
Foie gras maison
Charcuterie et pate maison
Truite fume
Rillettes de truite
Magret sèche et fume
Burger de canard de Montségur
Agneau grillée
Truite bio de Montferrier
Salade Cathare (gesiers, magret, foie gras)
Salade pays d’Olmes (jambon, fromage)
Gaspacho et Soupes
Entrecôte et faux filet
Confit de canard
Desserts vraiment faits maison
Glaces artisanal
Etc…
Bon Appétit !
Menus à 3 plats et Menus enfants disponible
